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杏仁雞

菜系及功效:食療食譜 便秘食譜 肺結核食譜 支氣管炎食譜

杏仁雞原料:母雞1只,甜杏仁45克,黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥、薑各適量。

杏仁雞的做法:

(1)將母雞宰殺,去毛後洗淨,去掉頭頸,從脊背處剖開,去內臟後再洗淨;蔥切段、薑切片;甜杏仁用開水稍泡,剝去紅衣。

(2)把雞、杏仁、蔥、薑放人大湯缽內,加入清水適量及黃酒、精鹽、白糖和胡椒粉,隔水蒸至熟爛後取出,揀去薑、蔥。撇去浮油即可。



杏仁雞功效:補虛損。潤肺平喘。潤腸。療慢性支氣管炎。肺結核。便秘等症。
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