返回列表 回復 發帖

千層豬耳

菜系及功效:粵菜

千層豬耳的製作材料:
主料: 豬耳朵四只,繩仔一條。
輔料: 調味:鹵水料1/4杯,老柚一湯匙,鹽半茶匙,糖一湯匙半,南薑二片(或用薑代替),蔥二條,水四杯或適量。

教您千層豬耳怎麼做,如何做千層豬耳才好吃
1、把四只豬耳洗淨、疊起(因豬耳一端厚、一端薄,疊時要疊得平穩,才可扎實)、卷成筒形、用繩仔扎實,放落滾水中煮十分鐘,取起洗一洗。
2、把調味放入煲內煲滾,放下豬耳煲滾後,慢火煲月念,約需一小時半,取起。冷後放入雪櫃雪三小時,除去繩,掃一油。
3、將豬耳切最薄片上碟,淋上少許汁及麻油,吃時可蘸蒜茸米醋(蒜茸加入少許米醋)。
返回列表